大家或許知道食物的種類分為哪幾種,但又有多少人知道哪些食物絕不要一起食用、哪些又是搭在一起吃好處加倍的食物拍檔,就讓我們來揭曉吧~

 

地雷組合的食物

食物種類百百種,但有些食物最好不要一起食用,以免無意間就傷害的身體唷!以下我們舉一些大家比較常遺忘的食物地雷組合提醒醒大家:

(圖片來源:unsplash)

1.加工肉製品&乳酸飲料

  • 原因:大部分的加工肉製品如火腿、培根、香腸等食物,為了防止肉類腐壞跟肉毒桿菌的生長,會在食物添加硝酸鹽,而乳酸飲料多數含有有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等),如果兩者一起食用,也就是硝酸鹽加上有機酸,會容易產生一種致癌物質亞硝胺。
  • 建議:還是建議大家避免同時食用這兩者食物,例如早餐可以選擇不含培根、火腿的三明治,或搭配奶茶、豆漿、果汁等,不過加工後的肉製品還是盡量不要常吃喔。

2.豆腐類&菠菜

  • 原因:我們生活中常見的食物-豆腐含有硫酸鈣及氯化鎂兩種物質;而菠菜內含有草酸,若將兩者一起食用容易產生出草酸鎂及草酸鈣,因為此兩種物質反而會影響人體鈣質吸收,嚴重的話容易造成結石症,不過一般來說,不要攝取過量且同時食用,其實影響不大。
  • 建議:最好還是能將兩者食物分開食用,這樣營養吸收效果會更好,或是烹煮時盡量不要乾炒,有適當的湯汁水分能稀釋。

(圖片來源:kknews.cc)

3.白蘿蔔&橘子

  • 原因:在食用蘿蔔等十字花科蔬菜時,人體中會產生一種硫氰酸鹽的物質,並很快代謝產生硫氰酸,也就是另一種抗甲狀腺的物質;而橘子中所含的類黃酮與此物質一同作用後,兩種酸可加強硫氰酸抑制甲狀腺功能,更容易誘發或導致甲狀腺腫。
  • 建議:這兩種食物盡量避免同時食用,雖然一起料理的可能和機會不高,但大家還是要多注意喔~

 

天生一對的食物

1.黑芝麻&海帶

  • 好處:養顏美容、延緩衰老。
  • 原因:因為海帶含有豐富的碘和鈣,對於血液的淨化很也幫助,也能促進甲狀腺素的合成,幫助體內的鹽水平衡亦有消腫的功用;而黑芝麻也可以改善血液的循環且還能幫助新陳代謝,故這二者若是搭配食用對女生來說是好處多多的食物。

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2.肉類&大蒜

  • 好處:促進血液循環,消除身體疲勞、增強體質。
  • 原因:在肉類中含有維生素B1,當它與大蒜中的蒜素結合後,會生成蒜硫胺素的物質,不僅可以使維生素B1的析出量提高,還能延長維生素B1在人體內的停留時間,此時對人體的吸收利用率大大提升;而大蒜本身也有殺菌的功用,其可以搭配烹飪的食物也很多,所以多吃大蒜對身體也是好處多多。

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3.番茄&牛肉

  • 好處:能補鐵又可防癌。
  • 原因:番茄中含有豐富的茄紅素,若越紅的番茄也代表茄紅素含量越高,茄紅素對於預防心血管問題,以及乳癌、前列腺癌都有正面的效用;而牛肉能夠提供豐富的蛋白質及鐵質,當中的鐵質更是紅血球生成的重要營養素,因此這兩者食物常被利用搭配料理也不是沒原因的,像是番茄燉牛肉、番茄牛肉麵等等。

 

近年來人民越來越注重飲食保健,在選擇食物時也要多注意,並不是什麼食物都適合搭配在一起食用,如果想要吃得更健康可以選擇哪些更好的搭配,希望大家在享用美食的同時又能顧及健康~

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